Dette måltidet har jeg servert til gjester, og det falt i smak. Sommerens urter fra hagen ble benyttet i de smakfulle og hjemmelagede frikadellene. FRIKADELLER MED HAGENS URTER: For å løfte frikadellene opp til nye høyder, hentet jeg friske urter fra hagen. Oregano og fransk estragon ble hentet inn på kjøkkenbenken. I tillegg tilsatte jeg salt, pepper, tandoori-krydder og karri. Dette ble arbeidet inn i kjøttdeigen sammen med hvetemel, havregryn, potetmel og egg, for å få den rettet konsistensen og for at frikadellene skulle henge sammen. Havregrynene ble tilsatt for å få en kornet og sprø overflate, og for en nøttelignende smak. Jeg har prøvd både kjøttdeig av storfe og av svin til denne retten. Begge deler var godt. PASTA RISTET I HAKKEDE MANDLER OG KOKOS: Som tilbehør kokte jeg pastaskruer. Deretter ble hvitløk brest i olje i panna, før pastaskruene ble snudd og ristet sammen med hakkede mandler og kokosmasse. Salt og pepper ble også tilsatt. SOMMERSALAT: Som salat valgte jeg skiver av epler, fersken, appelsin. I tillegg isbergsalat som ble revet i passe stykker. Tilslutt ble salaten tilsatt rosiner og en dressing av lettrømme og eplesidereddik. Den ble smaksatt med hvitløk, salt og pepper. |
DETTE HAR NÅ BLITT EN FAVORITT JEG GJERNE SERVERER TIL GJESTER!
27/7/2015 06:23:02 am
Jeg liker også å bruke urter i maten, spesielt liker jeg å bruke fransk estragon, men i sommer har jeg også fått meg meksikansk estragon.
Mona
27/7/2015 07:43:26 am
...og nå, Ingeborg, var jeg nettopp inne på bloggen din og leste om meksikansk estragon, som viste seg å være en type TAGETES, også kalt fløyelsblomst. Interessant!
Mona
27/7/2015 07:32:25 am
Har ikke prøvd den meksikanske varianten av estragon, men den franske og den russiske. Sikkert spennende den meksikanske også! Fint å høre at du gjør deg nytte av urtene som vokser i hagen din :) Comments are closed.
|
H a g e l i v e t året rundt
Denne bloggen handler om landlivet i den gamle hagen min: Hagen i Hellinga. Hagen var ca et halvt mål stor i en kraftig helling. Hovedsaklig gikk arbeidet der på å bygge opp terasser. Når det var gjort kunne jeg begynne å konsentrere meg om planter og blomster. Hekker og trær var det mye av i hagen fra før. De måtte bare temmes. Nå har jeg flyttet og fått en ny hage, og jeg fortsetter å blogge om landlivet der på:
|