I går bakte jeg kjeks som har masse fiber, frukt og mandler, julekrydder og forholdsvis lite sukker.
J U L E K J E K S
Jeg tok utgangspunkt i en grunnoppskrift som heter Morfarkjeks som jeg fant i Lev Landlig 9/2017. Den er slik: 400 g grovt sammalt hvetemel, 100 g havregryn, 50 g sukker som er 3 ss, 3 ts bakepulver, 150 g smør, 2,5 dl melk.
For å få mer smak av jul tilførte jeg: 1 neve HAKKEDE mandler, 5 tørkede aprikos i småbiter, 7-10 svisker i småbiter eller du kan ta tilsvarende med rosiner/ korinter, 40 g kokosmasse, 2 ss mørk sirup, 3 ss kakao (kan droppes om du vil ha en lys kjeks uten sjokoladesmak) og 0,5 dl melk for å kompensere for alt det tørre jeg tilførte. Vil du ha enda mer smak av jul, kan du tilføre: 1 ts kardemomme, 1 ts kanel, 1 ts ingefær.
FRAMGANGSMÅTE:Ta alt det tørre opp i bollen, hell smeltet smør og melk oppi. Skal du ha sirup oppi, må du la den løse seg opp i det smelta smøret før det helles oppi bollen. Rør sammen. Juster med melmengde for å få deigen passe tykk. Kjevle ut til en 3-4 mm tykk leiv. Stikk ut med f.eks et melkeglass eller andre former som du har. Eller lag trill runde kuler av deigen og trykk sammen med en gaffel. Da blir de noe tykkere og må ha mer steketid enn de tynne.
Jeg syns kjeksene kan spises som de er, eller ha hvit eller brun ost på. Andre spennende oster blir helt sikkert godt. Prøv deg fram. Kjeksene kan serveres med en kopp te eller kaffe, for de som foretrekker det.
Jeg tok utgangspunkt i en grunnoppskrift som heter Morfarkjeks som jeg fant i Lev Landlig 9/2017. Den er slik: 400 g grovt sammalt hvetemel, 100 g havregryn, 50 g sukker som er 3 ss, 3 ts bakepulver, 150 g smør, 2,5 dl melk.
For å få mer smak av jul tilførte jeg: 1 neve HAKKEDE mandler, 5 tørkede aprikos i småbiter, 7-10 svisker i småbiter eller du kan ta tilsvarende med rosiner/ korinter, 40 g kokosmasse, 2 ss mørk sirup, 3 ss kakao (kan droppes om du vil ha en lys kjeks uten sjokoladesmak) og 0,5 dl melk for å kompensere for alt det tørre jeg tilførte. Vil du ha enda mer smak av jul, kan du tilføre: 1 ts kardemomme, 1 ts kanel, 1 ts ingefær.
FRAMGANGSMÅTE:Ta alt det tørre opp i bollen, hell smeltet smør og melk oppi. Skal du ha sirup oppi, må du la den løse seg opp i det smelta smøret før det helles oppi bollen. Rør sammen. Juster med melmengde for å få deigen passe tykk. Kjevle ut til en 3-4 mm tykk leiv. Stikk ut med f.eks et melkeglass eller andre former som du har. Eller lag trill runde kuler av deigen og trykk sammen med en gaffel. Da blir de noe tykkere og må ha mer steketid enn de tynne.
Jeg syns kjeksene kan spises som de er, eller ha hvit eller brun ost på. Andre spennende oster blir helt sikkert godt. Prøv deg fram. Kjeksene kan serveres med en kopp te eller kaffe, for de som foretrekker det.