Dette måltidet har jeg servert til gjester, og det falt i smak. Sommerens urter fra hagen ble benyttet i de smakfulle og hjemmelagede frikadellene. FRIKADELLER MED HAGENS URTER: For å løfte frikadellene opp til nye høyder, hentet jeg friske urter fra hagen. Oregano og fransk estragon ble hentet inn på kjøkkenbenken. I tillegg tilsatte jeg salt, pepper, tandoori-krydder og karri. Dette ble arbeidet inn i kjøttdeigen sammen med hvetemel, havregryn, potetmel og egg, for å få den rettet konsistensen og for at frikadellene skulle henge sammen. Havregrynene ble tilsatt for å få en kornet og sprø overflate, og for en nøttelignende smak. Jeg har prøvd både kjøttdeig av storfe og av svin til denne retten. Begge deler var godt. PASTA RISTET I HAKKEDE MANDLER OG KOKOS: Som tilbehør kokte jeg pastaskruer. Deretter ble hvitløk brest i olje i panna, før pastaskruene ble snudd og ristet sammen med hakkede mandler og kokosmasse. Salt og pepper ble også tilsatt. SOMMERSALAT: Som salat valgte jeg skiver av epler, fersken, appelsin. I tillegg isbergsalat som ble revet i passe stykker. Tilslutt ble salaten tilsatt rosiner og en dressing av lettrømme og eplesidereddik. Den ble smaksatt med hvitløk, salt og pepper. |
DETTE HAR NÅ BLITT EN FAVORITT JEG GJERNE SERVERER TIL GJESTER!
DIAGNOSE: Kollektiv sommerdepresjon
MEDISINTYPE: Fargerike hagemagasiner DOSERING: Så mye du orker, og noen til Den siste uken har jeg pløyd igjennom bunker av gamle hagemagasiner. Det fine med sånne blader er at de egentlig er like aktuelle, selv etter noen år. Jeg har denne uken fått erfare det nyere forskning hevder: hjernen skiller ikke mellom forestillinger og det som skjer i virkeligheten. Når jeg ser bildene av alle de flotte hagene som presenteres i magasinene, utløses dose etter dose med naturlig "anti-depressiva" i mitt system. Kroppen min TROR at jeg har vært i alle de fine hagene. Så etter å ha pløyd gjennom ca 30 cm med stablede blader, kjentes det ut som om jeg hadde vært på mange hagevandringer. Og jeg gjenkjente godfølelsen jeg bruker å ha de somrene været er fint og blomstene forsyner hagen med farger. Jeg sorterte bladene slik at de med de vakreste reportasjene og hagedrømmene, vil jeg fortsatt beholde. De andre ble sendt til Fretex, i håp om at det er andre hageelskere i den lille byen vår, eller her ute i provinsen, som vil finne bladene og kjøpe de for en billig penge. knaskje de også trenger "medisin" mot sommerdepresjon. Sannelig, - der kom regnet igjen! Etter to dager med flott vær, forsvant solen og himlen åpnet slusene. Det er ikke noe alternativ å sette seg ned for å deppe. Det er like godt å få det beste ut av regnet. Jeg henter bøtter og vannkanne, de som er laget av zink. Det er Jazz-festival i byen, og nå vil jeg ha musikk! Regnet som drypper mot metallet vekker gode minner fra barndommen. Jeg går ikke inn, men planter meg selv ned i hagestolen som står under terassetaket. Der har jeg pute, jeg tar på varmere klær, har en kopp med varm drikke. Nå skal jeg nyte. Nyte lyden av sommerregn. Det er festival i hagen. Og jeg nekter å gå inn.
I morgen skal jeg bruke de dyrebare dråpene til å vanne uteplantene med. Jeg sparer meg for mye bæring fra springen. Nå lar jeg regnet gjøre jobben! I sommer er det mye grønt i hagen. De fargeklattene jeg satset på har mer eller mindre uteblitt. Midt i skuffelsen blir jeg minnet på hvor betydningsfulle de sikre kortene i hagen er. Jeg tenker først og fremst på alle de trofaste og grønne plantene. På bildene ser vi hosta/bladliljer og iris, som er flotte selv uten blomster. Bak betongfrosken vokser sukkulenter i et fat. De er både gule, røde og grønne. De ønsker jeg å dyrke mer av i framtiden, fordi de vokser og blir til flotte tepper eller kan henge som små gardiner. Sammen med andre grønne planter framstår de som hagens blonder. Så vil jeg til slutt nevne hvor fint det er å ha gjenstander av betong eller annet materiale som du kan lage blikkfang i hagen med. Alt det jeg har nevnt her blir ikke påvirket av en dårlig sommer. Vi må holde motet oppe, selv om det nå begynner å røyne på, selv for de mest optimistiske av oss. Jeg satset på å så mange sorter planter i år. Men det har gått sakte. Her skulle nå blomkarsen står i full orange flor. Foreløpig er det bare grønne blader. Stemorsblomstene måtte jeg kjøpe. Det som ser ut som gulrot eller dill er pyntekorg. Det ser foreløpig sørgelig ut. Ved siden av ser du noen skrøpelige brudeslør. Jeg håper de blir store nok til høsten, slik at de kan plantes ut og komme igjen neste år. Det jeg nå setter min lit til, er de to store opiumsvalmuene som står til høyre i bildet. Det er like før de blomstrer, om det bare kommer litt sol.
Når jeg har fått utrettet det jeg ville, og når jeg har fått nok av lukten fra vått gress og jord,kan jeg gå inn. Fornøyd fordi jeg ser det gro rundt meg. Og glad fordi jeg fikk gjort litt. Nå fortjener jeg en stor kopp med varm kakao.
Sesongen har begynt. Ute er det for kaldt, men de små spirene trives i vårsola i vinduskarmen. Finn fram krukker, kartonger og minidrivhus. Jord og frø må kjøpes. Noen frø har du kanskje sanket i fjor høst? Både du og de små frøene våkner av vinterdvalen nå. Vi gleder oss alle til den herlige sommersesongen, der til og med det å få jord under neglene er en fryd.
Samle gjenstander som er av samme eller beslektet materiale. Finn gjerne fram arvestykker. De kan blandes med ting av nyere dato. Du kan få det flotteste stilleben bare ved å finne fram det du har i skapet fra før. Hemmeligheten er hvordan alt kombineres. Tenn lys og nyt denne mørkeste tiden på året.
Selv november kan ha noe vakkert over seg. Når du går ut av døren, se deg om. Det er ikke alltid en må reise langt for å få STORE opplevelser. Jeg har tatt disse bildene like utenfor min egen dør.
Øverst tv: Et magisk øyeblikk og et magisk lys. Bildet er tatt fra toppen av hagen min .Øverst th: Et hjerte laget av kongler festet til en krans kan legges på visne blader i et bed. Nederst tv: Løft blikket opp mot trekronene, og se hvordan det gyldne løvet spiller opp mot den iskalde, blå himmelen. Nederst th: Rådyret sto og spiste av roseplanten som klatrer oppover terassen. |
H a g e l i v e t året rundt
Denne bloggen handler om landlivet i den gamle hagen min: Hagen i Hellinga. Hagen var ca et halvt mål stor i en kraftig helling. Hovedsaklig gikk arbeidet der på å bygge opp terasser. Når det var gjort kunne jeg begynne å konsentrere meg om planter og blomster. Hekker og trær var det mye av i hagen fra før. De måtte bare temmes. Nå har jeg flyttet og fått en ny hage, og jeg fortsetter å blogge om landlivet der på:
|